La #megaGalleta

***Edito***

Para poner foto del corte. Estaba tan buena como parece... o más.

El lunes por la noche me enteré de esta iniciativa de Pintxo, seguida con entusiasmo por un montón de blogueros que compartieron ayer en sus blogs, en twitter o en facebook sus megagalletas.

Yo estoy un poco fuera de esto de las redes sociales, estoy en facebook hace tiempo pero es como el que tiene un traje en el armario y no se lo pone nunca, el mismo uso le doy. Y ayer me di de alta en twitter y no fui capaz de entenderlo. Claro que la versión para I phone no ayuda, eso seguro.

El caso es que no sé si llego demasiado tarde pero ya que la hice la comparto con vosotros, es algo muy rápido y divertido de hacer y está genial para desayunar, merendar, o compartir con amigos. Precisamente un amigo, qué casualidad, me preguntó por estas galletas el sábado pasado, nosotros las llamamos cookies de sartén porque así es como las conocimos en Tony Roma's hace la friolera de 15 años.

Bien, pues aquí va la receta de mi skillet cookie o cookie de sartén. O más bien de paella, como podréis ver en la foto je je je je!

Ingredientes para una sartén de 15 cm de diámetro:

1 taza de harina

1 cucharadita de levadura química

1/2 cucharadita de bicarbonato

1 pizca de sal

1/2 taza de azúcar moreno

1/2 taza de azúcar blanquilla

80 grs de mantequilla a temperatura ambiente

75 grs de pepitas de chocolate con leche (yo usé Valrhona)

1 huevo pequeño

Preparación:

Procesamos la mantequilla con los azúcares hasta que esté cremosa. Añadimos el huevo ligeramente batido. Por último los ingredientes secos previamente tamizados. Añadimos casi todo el chocolate, reservando algunas pepitas para incrustarlas en la superficie.

Aplastamos la masa sobre la sartén previamente untada en mantequilla y la llevamos al horno precalentado a 180º durante 25-30 minutos.