Chocolate sandwich cookie cake

La primera vez que vi estos moldes y esta receta en la página de Williams-Sonoma fue amor a primera vista. Sé que parece una tontería pero me enamoré de ellos, así que cuando supe que una de mis primas que viven en los USA vendría a Madrid a verme unos días no lo dudé, se los encargué.

Qué ilusión cuando me los dio, son preciosos, la calidad del metal no se parece en nada a lo que estamos acostumbrados a ver aquí. Creo que sólo los de la Nordic Ware se les pueden comparar. No veía la hora de preparar esta especie de galleta Oreo gigante que tanto me sedujo en foto, y la verdad es que no defrauda lo más mínimo. Estas fotos son de ayer, es la segunda vez que la preparaba, y fue para unos amigos que vinieron ayer a merendar a casa. La única pega que le puso mi amigo Raúl es que sería muy engorroso abrirla, chupar el relleno y mojarla en leche como se hace con las Oreo auténticas!

Pienso sacarles mucho partido a estos moldes, de momento se me ocurren una mega-galleta Príncipe y un maxi-bocadito de limón de los de Cuétara. De momento os dejo con la receta de la Oreo, que en foto tiene buena pinta, pero en el plato... ni os lo cuento, probad si no me creéis.

Ingredientes

Para las tartas:

½ taza de cacao en polvo
150 grs de chocolate de cobertuta
200 grs de mantequilla cortada en cubitos
1 taza (140 grs) de harina
1 cucharadita de las de té, de levadura Royal
¾ de cucharadita de las de té, de sal
1 y ¾ tazas de azúcar
4 huevos
1 y ¾ cucharaditas de las de té, de extracto de vainilla


Para el relleno de buttercream o crema de mantequilla:

4 y ½ tazas de azúcar glacé (675 grs)
185 grs de mantequilla
Una pizca de sal
Leche, hasta 3 cucharadas si fuera necesario

Preparación:

Precalentar el horno a 180º
Engrasar los moldes con mantequilla.
En la receta se dice que después hay que espolvorear los moldes con cacao para que la masa no se pegue y aconsejan no usar harina para que después no se vean manchas blancas. Seguí este procedimiento la primera vez y encontré que las tartas se pegaban bastante, me ha ido mejor simplemente engrasando con mantequilla sin añadir nada más.

Fundir el chocolate en el microondas, mezclarlo bien con la mantequilla ablandada a temperatura ambiente hasta que ambos ingredientes estén perfectamente meclados y reservar.

Mezclar en un bol la harina, el cacao, la levadura y la sal. Reservar.

En otro bol, batir los huevos con el azúcar y la vainilla hasta que blanqueen. Añadir la mezcla de chocolate fundido y mantequilla y después los ingredientes secos, con movimientos suaves para no restar aire a la mezcla, hasta que estén perfectamente integrados. Distribuir por igual en los dos moldes (estos tienen 22,50 cm de diámetro por 4,30 de alto) y hornear cada uno durante unos 35 minutos.

Dejar enfriar los moldes sobre rejilla durante 15 minutos. Transcurrido ese tiempo darles la vuelta y dejar que las tartas caigan solas en la rejilla.

Mientras tanto preparamos la crema, procesando todos los ingredientes. Si la crema queda demasiado dura como para manejarla se puede añadir leche. Yo no tuve que añadirle nada, quedó con la consistencia perfecta.

Ahora ya sólo nos queda distribuir la crema sobre una de las partes del cake y colocar el otro por encima. Debe tener unas 10.000 calorías por porción pero os aseguro que merece la pena!

Aquí el corte, aquí unos amigos...
:-)

Fuente: Williams-Sonoma Kitchen

Podéis ver la receta original aquí