Pollo con 40 dientes de ajo

No, no es una broma. Es un clásico de la cocina francesa. Mi versión se basa en la de Nigella Lawson, y yo a mi vez he tuneado su versión. El resultado, literalmente, es para chuparse los dedos. Probar para creer.

Ingredientes para 4 personas:

8 contramuslos de pollo

2 cucharadas soperas de AOVE

40 dientes de ajo

2 cebollas grandes

8 ramitas de tomillo fresco (en mi caso, directamente arrancadas... de un tupper en el congelador!)

Sal Maldon

Pimienta negra

2 cucharadas soperas (30 ml) de Martini Bianco

Preparación:

Doramos el pollo por el lado de la piel y lo reservamos en un bol.

En el mismo aceite sofreímos dos ramitas de tomillo y la cebolla hasta que esté dorada. En ese momento apartamos la cocotte del fuego y ponemos la mitad de los dientes de ajo sobre la cebolla. Los ajos no se pelan, únicamente se les quita el exceso de piel fina que les queda cuando partimos la cabeza. Encima del ajo ponemos el pollo, esta vez con la piel hacia arriba. Regamos con el Martini, salpimentamos y ponemos por encima el tomillo restante. Por último distribuimos por encima los otros 20 dientes de ajo y tapamos la cocotte.

Llevamos al horno (en mi caso sin precalentar porque utilicé cocotte) durante 1 hora y 15 minutos a 180º. Servimos inmediatamente acompañando con patatas asadas o en puré, o con arroz, cous-cous, etc., sin olvidar unos cuantos dientes de ajo en cada plato.