miércoles, 10 de agosto de 2011

Huevo poché sobre polenta con pesto de aceitunas verdes


 
La receta que os traigo hoy es fácil, rápida, nutritiva y además apta para celiacos.

Soy una entusiasta de la polenta (Si queréis saber un poco de su historia y ver un par de recetas interesantes podéis pinchar aquí y aquí)

Yo era un poco reacia a probar a cocinar huevos poché en el microondas pero acabo de experimentarlo y es fantástico. Nos permite ahorrar tiempo, no ensuciar cacharrería y además podemos darle al huevo el punto exacto que le guste a cada comensal.

Os dejo con la receta.

Polenta

Para dos cocottes como las de la foto emplearemos los siguientes

Ingredientes:

4 cucharadas soperas colmadas de polenta precocinada


1 taza de agua


1/2 taza de leche


1 pizca de sal

Preparación:

Llevamos a ebullición el agua con la leche y la sal. Bajamos un poco el fuego y dejamos caer la polenta en forma de lluvia. Removemos constantemente hasta obtener una crema de la consistencia de unas natillas. Apartamos del fuego y reservamos tapado.


Pesto de aceitunas verdes

Ingredientes y preparación:

Mezclamos en un cuenco:

1/2 taza de aceitunas verdes


Las siguientes hierbas frescas, todas ellas picadas muy finas:


1 cucharada sopera de albahaca


1 cucharada sopera de tomillo


1 cucharada sopera de orégano


AOVE suficiente para cubrir la preparación (yo puse 5 cucharadas soperas)

No añadimos sal, es suficiente con la de las aceitunas.

Huevos poché preparados en cocotte en el microondas

Ingredientes:

1 huevo por persona


Agua


Vinagre

Preparación:


Cascamos el huevo directamente dentro de la cocotte. Añadimos con mucha delicadeza agua hasta aproximadamente un dedo de distancia del borde de la cocotte. Echamos media cucharadita de vinagre, tapamos la cocotte y llevamos al microondas, a 700W de potencia durante:

-50 segundos si os gusta la yema líquida.


-60 segundos si os gusta la yema cuajada en parte.


-80 segundos si sois enemigos acérrimos de la yema cruda.


Montaje del plato:

Ponemos una capa generosa de polenta en el fondo de la cocotte.


Encima colocamos un huevo poché.


Terminamos con un par de cucharadas de pesto de aceitunas verdes.


Tapamos, llevamos a la mesa... Y esperamos los cumplidos.


Fuente: www.thekitchn.com, tanto la receta como la técnica para hacer huevos poché en el microondas.




11 comentarios:

Silvia dijo...

Solo el nombre suena fenomenal y tras ver las fotos nos convences del todo.
Una receta fantástica.

Besos.

Anniki dijo...

Que rico sobre la polenta! Y el pesto, muy oiginal, con lo que me gustan las olivas verdes :) Me ha gustado mucho la foto

Un beso

Sara dijo...

Solo con la primera foto caigo rendida a tus pies querida Fabi. Joer pedazo de entrada que te has marcado. PRE-CIO-SA!!!
mil besos compañera.

Carlos Dube dijo...

Qué ricos, y en estas cocottes quedan de miedo.

Interesante la preparación del poché en el microondas.

Un saludo.

Sweet 180° dijo...

Que envidia de cocottes! La receta más que estupenda, tentadora... Hace mucho que no venía a verte... me encanta estar de vuelta.
Un besote,
Ana

Paula dijo...

una receta fantástica amiga!!! y las cocotte son preciosas ;)

Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.cultura-libre.net

luisa dijo...

que rico y que pinta y con esas cocotte tan lindas no veas. Bss.

Gabriela, clavo y canela dijo...

Ay Fabii!! pero que propuesta maravillosa! se me hizo agua la boca al ver..
Muchas gracias por tu apoyo, lo valoro como no tienes idea.
besos

Laube dijo...

Fabiola, qué rico plato!. Me ha gustado mucho la idea porque en casa esta clase de preparaciones de huevo nos fascinan. Y te han quedado tan lindamente presentados los platillos...
Un besote

Irmina Díaz-Frois Martín dijo...

Habrá que hacerle caso más a la polenta y preparar estos ricos platos.
Un beso.

Cuinera dijo...

Deliciosos! y que bonita presentación! no sé si me hace falta para vivir jeje! pero lo que sí es verdad que le echo ojitos a esas cazuelitas! será posible...

Fabi gracias por el comentario, haber si tienes un huequecito y participas, me haría ilusión! Besos