domingo, 7 de diciembre de 2014

Cupcakes daiquiri de grosella


Esta receta la podéis encontrar en el número de diciembre de Threef del que os hablé aquí, en mi post anterior.
Un postre sencillo y elegante para quedar bien en una comida o cena familiar y no complicarse mucho la vida.

Cupcakes daiquiri de grosella


Ingredientes para 10 mini cupcakes

Para los cupcakes:

60 gramos de mantequilla blanda
2 cucharadas de AOVE
120 gramos de azúcar
1 huevo
Ralladura de 1/2 limón
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharaditas de grappa (aguardiente) de grosella
240 gramos de harina
1/4 cucharadita de sal
1 1/2 cucharaditas de levadura química (Levadura en polvo, Royal)
100 ml de leche


Para el buttercream:

150 gramos de mantequilla blanda
300 gramos de azúcar glace
1/2 cucharadita de ralladura de limón
2 cuchardas de leche
2 cucharadas de zumo de grosella

Decoración

Racimos de grosella



Preparación

Buttercream:
Procesar juntos todos los ingredientes. Conservar en el frigorífico hasta el momento de utilizarlo.


Cupcakes:

Precalentar el horno a 180ºC.
Mezclar la leche, la grappa y la vainilla y reservar.
Tamizar la harina, el sal y la levadura y reservar.
Procesar la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema blanca y lisa. Añadir el aceite en forma de hilo, después el huevo ligeramente batido, y a continuación la mezcla de ingredientes secos alternando con la mezcla de leche, grappa y vainilla.
Verter la mezcla en cestillos de cupcake y llenarlos hasta los 2/3 de su capacidad. Hornear durante unos 20 minutos. Enfriar sobre una rejilla.
Cuando estén completamente fríos, glasear con el buttercream y decorar con los racimos de grosella.



1 comentarios:

Maite SweetFood dijo...

Preciosos!!!Y las fotos espectaculares!!! =)