sábado, 15 de marzo de 2014

Cookies tiernas de mandarina y chocolate blanco



Aunque aún falte una semana según el calendario, la primavera ya está aquí. No sé para vosotros, pero para mí es una primavera muy deseada y esperanzadora, llena de ilusiones y proyectos que empiezan a caminar.
Con las últimas mandarinas del año he preparado estas cookies que acompañan perfectamente un té por la noche, cuando todavía refresca y yo empiezo a soñar despierta con helados, frutas de verano, gazpacho, ajoblanco, salmorejo...


Cookies tiernas de mandarina y chocolate blanco


Ingredientes:

226 grs de mantequilla
60 grs de azúcar glace
1 cucharadita de Cointreau
210 grs de harina
125 grs de harina de almendras
75 grs de chocolate blanco cortado en trocitos pequeños
Ralladura de una mandarina
Azúcar glace extra para espolvorear





Preparación:

Precalentar el horno a 180º.
Forrar dos bandejas de horno con papel sulfurizado. Reservar.
En un bol tamizar la harina con la sal. Añadirle la harina de almendras y mezclar todo bien con unas varillas. Reservar.
Batir en el robot o KA la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa. Bajar la velocidad, añadir el Cointreau, las harinas y la sal.
Ya a mano, incorporar los trocitos de chocolate y la ralladura de mandarina.
Formar con la masa bolitas del tamaño de una cuchara sopera (Yo uso la cuchara medidora) y colocarlas sobre las bandejas dejando unos 3 cm de espacio entre una y otra.

Hornear durante 11-12 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
Sacar del horno y dejar que se enfríen completamente antes de espolvorearlas con abundante azúcar glace.

Fuente: Foodie Crush Magazine.



3 comentarios:

CHARO dijo...

me gustan estas cookies, se ven muy apetetitosas. Además,seguro que también de naranja o de limón tienen que estar muy ricas

Bego de Al Calor del Horno dijo...

Si señora, que estamos totalmente emprimaverados.

Se ven deliciosas Fabi.
Muack

Pomodoro Rosso dijo...

Esta es una de esas situaciones en las que dices: me gustan los ingredientes por separado, si los junto nada puede ir mal. Galletas, mandarina y chocolate blanco. Perfecto. Que no, que perfecto se queda corto.
Me encanta la idea, em llevo la receta porque no tardaré mucho en hacerlas :)
Un saudín! :D