Whole Kitchen propuesta dulce febrero 2011: Crêpes

Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Febrero nos invita a preparar un clásico de la gastronomía francesa, Crêpe.

Las crêpes son una de mis recetas de fondo de armario. Las adoro, ya sea en versión dulce o salada, son tan versátiles como la pasta, y ya es decir!

En esta ocasión se me ha ocurrido hacer algo un poco colorido y carnavalesco, y algo diferente en la forma, porque he elegido utilizar unas mini-sartenes cuadradas para obtener porciones individuales.

Arcoiris de Crêpes multicolores de carnaval

Receta de Crêpes sucrées de Julia Child

Ingredientes:

125 ml de leche

125 ml de agua

3 yemas de huevo

1 cucharada de azúcar

3 cucharadas de ron añejo

192 grs de harina (El equivalente de las 5 onzas, lo aclaro porque sé que la cantidad suena rara)

77 grs de mantequilla derretida (misma explicación que en el caso de la harina)

Preparación:

Introducir en el robot los ingredientes en el orden en que están listados. Batir todo a velocidad media-alta durante unos 2-3 minutos. Dejar reposar un mínimo de dos horas o preparar la masa la víspera.

Calentar una sartén untada en mantequilla fundida y empezar a cuajar las crêpes. Darles la vuelta cuando empiecen a burbujear por el centro y se despeguen pos sí solas de los lados.

Servir inmediatamente. En este caso las he acompañado de sirope de arce, nata montada con vainilla y una compota de manzanas y arándanos cuya receta subiré estos días para una preparación muy especial.

Buenas hasta el último mordisco. ÑAM!!!!!