One-pot Parma chicken

Para mí estos son días de prisa y cansancio, es lo que tiene volver a estudiar a mi edad! Y con el frío y el viento que está haciendo, se agradece un plato como éste, rápido, fácil, con pocos ingredientes pero también con mucho sabor y buena presencia. La foto fue tomada casi sin querer, no iba a publicar esta receta ni mucho menos a hacerle fotos, pero fue un par de días después de que me quitaran la escayola y al sacar la fuente del horno me pareció que había quedado bonito y fui a buscar la cámara. Con mucho miedo y mucha torpeza la saqué de su funda y sin trípode ni reflector disparé una vez y esto es lo que salió. Por eso le tengo cariño a esta foto, porque no cumple con cánones estéticos ni técnicos pero fue el reencuentro con mi cámara después de dos meses de añorarla.

Y por qué el nombre de "One-pot Parma chicken"? Pues porque así lo llaman en el libro de donde saqué la receta y porque queda más glamouroso que "Pollo con jamón serrano", que al fin y al cabo es el ingrediente estrella del plato junto con el pollo. Y aquí entre nosotros, aunque en el libro utilicen jamón de Parma, nuestro jamón serrano, incluso el más humildito, aun sin ser de Guijuelo o de Jabugo, no tienen nada que envidiarle al de Parma.

Y ésta es la receta, se hace en menos de lo que se tarda en explicarla y queda buenísima. Espero que os animéis a probarla.

One-pot Parma chicken

Ingredientes para 2 personas:

1 cucharada de AOVE o una nuez de mantequilla para engrasar la fuente de horno

3 patatas medianas

1 puerro pequeño

1 tallo de apio

2 filetes de pollo cortados en 3 trozos

Sal, pimienta negra recién molida

6 lonchas de jamón serrano cortado muy fino

100 ml de nata líquida

6 ramitas de tomillo fresco

Preparación:

Precalentar el horno a 200º

Pelar las patatas y cortarlas en gajos. Hervirlas en abundante agua con sal durante 3 minutos. Ni uno más, ni uno menos.

Untar una fuente refractaria y cubrir el fondo con los gajos de patata bien escurridos de agua. Cortar el puerro y el apio en rodajas y distribuirlo entre las patatas. Sazonar el pollo y envolver cada trozo en una loncha de jamón. Colocar los paquetitos así formados encima de todo lo demás y verter la nata alrededor (No encima de los paquetitos sino por los bordes de la fuente) Por último, colocar por encima las ramitas de tomillo.

Cocer en el horno durante unos 30 minutos, o hasta que el pollo esté bien hecho.

Servir acompañado de una buena ensalada verde... Y mucho pan para mojar la salsa porque está de vicio!

Fuente: Under the walnut tree - Anna Bergenström & Fanny Bergenström

Chicken Parmigiana

Navegando por la web de Martha Stewart me encontré un día con esta receta. Me encantó y me hizo gracia hasta el nombre, por eso no lo he cambiado para ponerle título a esta entrada, me hizo gracia la mezcla de inglés e italiano.

El pollo se reboza con clara de huevo y crackers integrales, en lugar de con huevo entero y pan rallado,  y además no se fríe, se dora en el horno con muy poco aceite, por lo que queda más ligero.

Es un plato ideal para preparar con antelación y calentar a último momento, y a los niños les encanta (Por lo menos a mi hija!), así que todo son ventajas.

Ingredientes:

100 grs de crackers integrales triturados

2 cucharadas soperas de perejil fresco picado fino

1/2 cucharadita de orégano

Sal y pimienta al gusto

400 ml de tomate troceado o triturado, al gusto

1 cebolla pequeña cortada en juliana

2 dientes de ajo triturados

2 cucharadas soperas de AOVE

2 claras de huevo

6 filetes de pechuga de pollo sin piel

125 grs de queso pecorino rallado (También se puede utilizar parmesano)

Preparación:

Hacemos una salsa rehogando la cebolla y el ajo en el aceite hasta que estén dorados.

Añadimos el tomate, el perejil y el orégano y bajamos el fuego. Cocemos durante 15 minutos y reservamos.

Batir las claras de huevo en un bol y bañar en ellas los filetes de pollo previamente salpimentados. Pasarlos a continuación por los crackers como si se tratara de pan rallado.

Untar en aceite una fuente apta para horno y colocar los filetes en ella. Llevar al horno precalentado a 200º y cocinar hasta que estén dorados, unos 10-15 minutos por cada lado.

Retirar la fuente del horno y cubrir el pollo con la salsa de tomate. Espolvorear con el queso rallado y gratinar durante 15 minutos, o hasta que el queso esté completamente fundido y el tomate burbujee por los lados. Servir inmediatamente.

Pollo al vapor con limón y pimienta de Sezchwan

Con esta receta participo en el concurso ¿Cocinamos al vapor...? de ¡Sano y de rechupete!, fantástico blog de mi querida Laura, que nos anima a cocinar más sano y a utilizar el vapor como técnica de cocción.

Yo llevaba tiempo con ganas de experimentarla así que me hice con una vaporera y elegí esta receta del libro "Entertaining" de Donna Hay, mi última inspiración en la cocina con sus recetas rápidas, sencillas, coloridas y que siempre incluyen algún sabor original como la pimienta de Sezchwan en este caso.

Sobre la pimienta de Sezchwan, me tomo la libertad de reproducir aquí parte de un artículo de Juana Trujillo en "Directo al paladar" publicado en 2010 y que es muy esclarecedor:

"... Lo primero que hay que saber es que la pimienta de Sechuán no es pimienta, en realidad es la baya del fresno espinoso, árbol originario de la China, bastante común en la región de Sechuán. Y aunque ya sepamos que no pimienta debemos saber y reconocer que es picante, así como muy aromática y con un sabor que recuerda a madera y limón. Tiene la peculiaridad de que causa un leve entumecimiento de la lengua y los labios.

En nuestros mercados es muy poco conocida, por tanto en nuestra gastronomía adquiere protagonismo excepcionalmente y en preparaciones muy creativas. Pero en la cocina asiática en general, es bastante usada: Tibet, Nepal, Bután, China, Japón.

Se suele usar casi siempre como toque final del plato, se tuestan las bayas y se muelen para conseguir un polvo fino, justo antes de espolvorear sobre el plato. También forma parte de algunas salsas y mezclas de especias, muy populares en Asia, en la India por ejemplo forma parte del curry.

Otra forma de uso es una vez tostada se deja macerar en aceite, este que se utiliza en crudo junto a alguna que otra especia y endulzado con azúcar, para revolverlo con tallarines o fideos.

Se la considera un buen potenciador del sabor por lo que acompaña perfectamente a carnes de pollo, pato o cerdo, a pescados, verduras y claro está a caldos y pasta también."

Y sin más preámbulos la receta:

Pollo al vapor con limón y pimienta de Sezchwan

Ingredientes para 2 personas:

1 limón cortado en rodajas

1 pechuga de pollo sin piel cortada en filetes

1/2 cucharadita de granos de pimienta de Sezchwan tostados y ligeramente machacado

Ensalada para acompañar

Preparación:

Forrar el fondo de una vaporera con rodajas de limón. Colocar encima el pollo bien extendido y espolvorear con la pimienta.

Colocar la vaporeratapada encima de una olla de agua hirviendo de la misma medida, y cocinar durante 3-5 minutos, hasta que el pollo esté tierno.

Acompañar con una ensalada de hojas variadas, aliñada con sal, aceite, zumo de limón y salsa de soja.

Bolitas de pollo con salsa de mostaza

Esta es una receta riquísima adaptada de la genial Canelona, yo la he preparado de forma convencional porque no tengo Thermomix, y he rebozado y frito las bolitas en lugar de cocinarlas en la salsa.
Es estupenda como primer plato o como picoteo informal.

Ingredientes:

Para las bolitas:

500gr de pechuga de pollo
50 grs de jamón serrano a taquitos
1 diente de ajo
Perejil
3 cucharadas soperas de pan rallado
1 huevo


Para el rebozado:

Harina
Huevo
Pan rallado
Aceite de oliva para freír

Para la salsa:

75gr de cebolleta fresca
2 dientes de ajo
50gr de aceite
50gr de cognac
125gr de patata
30gr de mostaza de Dijon
7 granos de pimienta
Unas hebras de azafrán
500 ml de caldo de ave

Preparación:

Para las bolitas:

Triturar el jamón, el ajo y el perejil y el pollo. Ligarlo todo con el huevo, añadir el pan rallado y mezclar hasta que esté todo bien integrado.
Formar bolitas con la masa y freírlas en abundante aceite caliente. Servirlas con la salsa por encima o aparte, al gusto.

Para la salsa:

Sofreír el ajo y la cebolleta hasta que estén dorados. Añadir el cognac y la patata cortada a taquitos. Dejar evaporar el cognac e incorporar la mostaza, la pimienta, el azafrán, y el caldo. Bajar el fuego y dejar cocer 10-15 minutos, hasta que el líquido se haya reducido hasta la mitad o un poco más. Se puede dejar tal cual o triturarla (como veréis en la foto, yo he elegido esta última opción)

Pollo con curry de mantequilla de cacahuete

Ingredientes para 4 personas:

1 cucharada sopera de curry
2 cucharadas soperas de mantequilla de cacahuete
2 cucharadas soperas de agua
1 cucharada sopera de aceite
4 cebolletas
2 dientes de ajo
1 trozo de jengibre fresco del tamaño de una aceituna, rallado
4 filetes de pechuga de pollo cortados en tiras
2 mazorcas de maíz hervidas y cortadas en rodajas de 2-3 cm
100 grs de brotes de soja frescos
Sal
Pimienta

Preparación:

Mezclar en un cuenco el curry, la mantequilla de cacahuete y el agua hasta conseguir una pasta homogénea. Reservar.
Calentar un wok con la cucharada de aceite y saltear las cebolletas y el ajo cortados en juliana. Cuando estén transparentes (sin llegar a dorarse) añadir el pollo, el jengibre y las mazorcas en rodajas. Seguir salteando para que se doren todos los ingredientes sin llegar a quemarse. Por último incorporar los brotes de soja y saltear durante 2-3 minutos, lo justo para que se ablanden un poco. Bajar el fuego y añadir la mezcla de curry y mantequilla de cacahuete, dejando cocer todo junto durante 5-7 minutos.
Se sirve sobre arroz blanco o noodles (fideos chinos), espolvoreado con cacahuetes picados (yo he usado cacahuetes fritos con miel y sal)
Que aproveche!

Fuente: Adaptado del libro de Anne Wilson: “Favorite casseroles and one-pots”

Poulet aux abricots - Pollo con albaricoques

Poulet aux abricots

Ingredientes para 4 personas:

750 grs de pechuga de pollo
90 grs de harina
1 cucharada sopera de AOVE
Sal
Pimienta negra recién molida
2 cucharadas de mostaza de Dijon
1 cebolla cortada en juliana
125 ml de vino blanco muy seco
400 ml de néctar de albaricoque
400 grs de orejones

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.
Calentar el aceite en la cocotte a fuego moderado. Mientras tanto, cortar las pechugas en tiras grandes, salpimentarlas y enharinarlas ligeramente.
Dorar el pollo en el aceite y retirarlo. Saltear la cebolla en la cocotte hasta que esté dorada. Retirar del fuego y volver a poner el pollo en la cocotte. Incorporamos los orejones.
Mezclar el vino, el néctar de albaricoque, la mostaza, verterlo sobre la cocotte y remover para que se mezcle todo. Tapar la cocotte y llevarla al horno durante 1 hora. A mitad de cocción la sacamos, removemos con suavidad y volvemos a llevarla al horno hasta que se complete el tiempo de cocción señalado.
Se puede servir con la guarnición que se desee: arroz, con patatas, o como en este caso con pasta que preparé cociéndola al dente y condimentándola con mantequilla fundida y salvia picada muy fina.
Se trata de una pasta muy especial, los maccheroncini al pettine de Gragnano, que recibí en casa junto con otro montón de cosas exquisitas por cortesía de mi amiga

Sara y de Italian Delicat, que patrocinó el sorteo que gané y que me hizo una ilusión tremenda porque todos los que me conocéis sabéis de mi pasión por Italia y su gastronomía. Gracias a este regalo en casa hemos disfrutado de muchas recetas riquísimas este verano, la mayoría no van a pasar a la posteridad porque no hay fotos, pero de algunas sí pude hacer fotos y las subiré próximamente.
Gracias, pues, Sara e Ilaria, sois maravillosas y desde aquí os mando un beso muy grande.


Fuente: Anne Wilson: “Favorite casseroles and one-pots”

Pollo en cocotte al limón con alubias blancas y pesto de menta

 

Pollo al limón en cocotte con alubias blancas y pesto de menta

(Con mi gradecimiento especial a mi cuñada Yolanda, que me regaló la menta para el pesto recién, recién arrancada como veréis en la foto. Gracias cuñáááááááááááá!!!!)
Ingredientes para 4 personas:
500 grs de alubias blancas
2 cucharadas soperas de AOVE
1 diente de ajo, entero
1 cebolla mediana cortada en juliana
Un limón (zumo y piel)
4 contramuslos de pollo con piel
De 1 a 1 y ½ litro de caldo de ave casero
Sal gruesa
Pimienta negra recién molida
4 ramitas de tomillo fresco
Preparación:
La víspera ponemos las alubias en remojo cubriéndolas con agua fría.
Ponemos el aceite en el fondo de la cocotte y la llevamos al fuego.Salpimentamos el pollo y lo doramos muy bien por los dos lados, lo reservamos en otra fuente y en el mismo aceite sofreímos el ajo y la cebolla. Ponemos las alubias escurridas en la cocotte y añadimos la piel del limón en una o más tiras grandes y su zumo. Colocamos encima el pollo y las ramitas de tomillo. Echamos caldo hasta cubrir las alubias y aproximadamente la mitad del pollo. Tapamos la cocotte y la llevamos al horno, que pondremos a 190º.
Dejaremos cocer todo durante una hora y media, o hasta que las alubias estén super tiernas y el caldo cremoso.
Para servir, encima de las alubias colocamos el pollo que previamente habremos deshuesado (veréis que queda tan tierno que la carne se deshace en hebras) y un poco de pesto.
Pesto de menta

Ingredientes:
100 grs de hojas de menta picadas muy finas
30 grs de almendras molidas
15 grs de avellanas picadas gruesas
½ diente de ajo triturado
1/4 de taza de aceite de oliva (podemos añadir más si fuera necesario)
Sal
Pimienta negra
Preparación:
Mezclar cuidadosamente todos los ingredientes y reservar cubierto con film en la nevera hasta el momento de usarlo.

Fuente: http://www.thekitchn.com/

Pollo con 40 dientes de ajo

No, no es una broma. Es un clásico de la cocina francesa. Mi versión se basa en la de Nigella Lawson, y yo a mi vez he tuneado su versión. El resultado, literalmente, es para chuparse los dedos. Probar para creer.

Ingredientes para 4 personas:

8 contramuslos de pollo

2 cucharadas soperas de AOVE

40 dientes de ajo

2 cebollas grandes

8 ramitas de tomillo fresco (en mi caso, directamente arrancadas... de un tupper en el congelador!)

Sal Maldon

Pimienta negra

2 cucharadas soperas (30 ml) de Martini Bianco

Preparación:

Doramos el pollo por el lado de la piel y lo reservamos en un bol.

En el mismo aceite sofreímos dos ramitas de tomillo y la cebolla hasta que esté dorada. En ese momento apartamos la cocotte del fuego y ponemos la mitad de los dientes de ajo sobre la cebolla. Los ajos no se pelan, únicamente se les quita el exceso de piel fina que les queda cuando partimos la cabeza. Encima del ajo ponemos el pollo, esta vez con la piel hacia arriba. Regamos con el Martini, salpimentamos y ponemos por encima el tomillo restante. Por último distribuimos por encima los otros 20 dientes de ajo y tapamos la cocotte.

Llevamos al horno (en mi caso sin precalentar porque utilicé cocotte) durante 1 hora y 15 minutos a 180º. Servimos inmediatamente acompañando con patatas asadas o en puré, o con arroz, cous-cous, etc., sin olvidar unos cuantos dientes de ajo en cada plato.

Pollo con leche de coco al estilo de Martinica y panecillos de yuca con mozzarella

Este post ha sido redactado según el Código de Confianza C4C

Con esta receta participo en el concurso "Pon una cocotte en tu vida" Alfonso, de Recetas de Rechupete, con la colaboración de Le Creuset.

Y con este riquísimo plato caribeño inauguro mi flamante cocotte black satin, de la que disfruto por cortesía de Le Creuset. Se trata de una cocotte de hierro fundido esmaltado en negro de 26 cm de diámetro y estoy total y absolutamente enamorada de ella. Dejadme que os presente a esta preciosidad:

Cocinar en cocotte no tiene nada que ver con hacerlo en cualquier otro tipo de olla o recipiente al uso. Las cocottes de Le Creuset distribuyen el calor de manera uniforme, con lo que el alimento que estamos cocinando, el pollo en este caso, no se pega, no se quema y se cocina de manera homogénea. Además, mantienen el calor durante mucho tiempo, con lo que podemos cocinar a temperatura moderada mientras la cocotte aprovecha al máximo el calor, y podemos apagar el fuego antes de terminar la cocción porque ésta se completa con el calor residual.

Además, tanto si la cocotte es de hierro como si es de gres, podemos terminar la cocción (o preparar el plato en su totalidad) en el horno porque es apta para vitrocerámica, inducción, horno eléctrico o de gas.

Si como yo sois entusiastas de los platos que requieren preparación al horno en cocotte, o si os gustan los guisos tradicionales, esos que hay que tener a fuego lento durante bastante tiempo, os la recomiendo. Es una inversión para toda la vida, bastan unos cuidados muy sencillos y estará siempre en perfectas condiciones.

Hasta ahora cuando hacía ciertos platos (boeuf bourguignon, fricassées) utilizaba "apaños", como pyrex con tapa o terrinas aptas para el horno, pero cocinar en esta cocotte es como entrar en otra dimensión. Diréis que soy una exagerada y algún mal pensado habrá que opine que lo digo sólo porque tengo que hacer publicidad, pero en serio, no es una exageración. Probar para creer. Y por si fuera poco lo bien que cocina, es tan bonita que puedes llevártela a la mesa!

Y sin más preámbulos os dejo con la receta

Pollo con leche de coco al estilo de Martinica

Ingredientes para 4 personas:

1 pollo cortado en 8 trozos (yo para hacer aproximadamente media receta puse dos cuartos traseros enteros, que es lo que veis en las fotos)

4 cucharadas de zumo de limón

1 piña de 1 kg

Pan rallado

Mantequilla

AOVE

50 grs de pasas sultanas

3 cucharadas de ron añejo

2 cucharaditas de mezcla de especias (yo le puse un mix de canela, clavo, nuez moscada y jengibre)

150 ml de leche de coco

1,5-2 litros de caldo de ave

2 naranjas

250 grs de arroz

Panecillos de yuca y mozzarella

Ingredientes:

2 y 1/2 tazas de harina de yuca

4 tazas de mozzarella rallada

1 cucharadita de levadura química

Una piza de sal

113 grs de mantequilla a temperatura ambiente, cortada en cubitos

2 huevos

50 ml de agua (aprox)

Preparación

Salamos las piezas de pollo y las rociamos con el zumo de limón. Cubrimos y dejamos macerando una hora. Podemos aprovechar ese tiempo para hacer los panecillos:

Ponemos en el procesador la harina de yuca con la mozarella, la sal y la levadura. Pulsamos 3-4 veces para que todo se mezcle y añadimos la mantequilla. Seguimos batiendo hasta que tengamos una especie de migas. Añadimos el huevo ligeramente batido y cuando esté perfectamente integrado incorporamos el agua muy poco a poco, sólo la suficiente para que la masa ligue. No deberá pegarse a los dedos pero tiene que quedar muy elástica.

Formamos bolas de unos 4 cm de diámetro que hornearemos durante 7 minutos a 180º. Pasado ese tiempo las sacamos, pincelamos con huevo batido, espolvoreamos con unas hebras de mozzarella y volvemos a meterlas en el horno para gratinarlas sólo con el grill durante 3 minutos.

Retomamos ahora nuestro guiso.

Calentamos la cocotte con un par de cucharadas de AOVE y rehogamos el pollo. Añadimos las pasas, el ron y la mezcla de especias. El aroma de la humareda alcohólica que veis en la foto es espectacular.

Incorporamos la leche de coco y dejamos que el pollo se empape bien en ella removiendo con cuidado de no romper las piezas.

Cubrimos con caldo de ave, bajamos el fuego y dejamos cocer tapado durante 1 y 1/2 horas.

Pasado ese tiempo, la carne debería desprenderse del hueso como veis en la foto. Dejamos cocer destapado otros 20 minutos para que el caldo reduzca un poco.

Preparamos mientras tanto la piña, que pelaremos, cortaremos en rodajas, y éstas a su vez en 4 trozos cada una. Las rebozamos en pan rallado y las doramos en una sartén con mantequilla.

Ya estamos casi listos para emplatar: sólo nos falta pelar las naranjas y cortarlas en rodajas.

En cada plato serviremos una porción de arroz, pondremos encima una pieza de pollo, unas pasas que rescataremos de la cocotte, unos trozos de piña rebozada y una o dos rodajas de naranja. Regamos todo con caldo de la cocción... y a chuparse los dedos!

Fuente: "The complete caribbean cookbook" (Pamela Lalbachan), con modificaciones. De hecho es un remix entre dos platos tradicionales: "Poulet au laît de coco" y "Colombo de poulet"

Cebollas rellenas de pollo y maíz

Mañana hace una semana que empecé la dieta salvaje. Controlada por un endocrino, que me mandó una analítica previa exhaustiva, me pesó, me midió y me hizo un análisis de la masa corporal. No me dijo cuántos kilos tengo que perder, él prefiere hablar de porcentajes, y los porcentajes dicen que me sobra el 11% de la grasa que tengo en el cuerpo. La buena noticia, según me dijo, es que no tengo el colesterol ni los niveles de glucosa altos, ni hipertensión, ni ningún otro problema añadido. Así que pensé ¡Qué bien, no tengo problemas añadidos, sólo tengo que pasar hambre durante dos años!”

De momento voy bien porque he perdido casi dos kilos y me he acostumbrado rápido a la nueva manera de comer. La cena en esta dieta consiste en un lácteo y una fruta, con lo que gano en tiempo, lo cual me viene muy bien porque por la noche suelo estar cansada para cocinar y así tampoco tengo la tentación de recurrir al sándwich (ya sabéis, “cocina de supervivencia”)

En la dieta que me entregó el médico se hace referencia a la importancia de comer cosas que nos gusten y nos satisfagan incluso visualmente, él lo llama “la imagen de la comida.” Se trata de sustituir la noción de “estar lleno” por la de “estar satisfecho”, así que le estoy echando imaginación a la cocina para llevar a la mesa platos bajos en calorías pero que sean nutritivos y vistosos, que alegren la vista y el paladar.

El domingo pasado conseguí bastante bien el objetivo con estas cebollas rellenas. La idea la saqué de una página web americana en la que las que un chico mexicano las proponía con ingredientes totalmente diferentes y con un aire más Tex-Mex. Podéis ver la receta que me inspiró aquí. Yo pensé en una versión más suave y me salió esto.


Ingredientes para 3 personas:

6 cebollas grandes
2 pimientos italianos
2 filetes de pechuga de pollo cortados en tiritas muy finas
200 grs. de maíz congelado
1 huevo
AOVE
Sal, pimienta negra y nuez moscada al gusto
Harina
Pimentón dulce – 2 cucharadas

Preparación:

Cocemos el maíz en abundante agua salada, y lo dejamos escurriendo mientras preparamos el resto de la receta. Para cualquier otra preparación bastan 2-3 minutos, pero yo lo dejé 15 minutos para que estuviera muy tierno y su textura no destacara por encima de los demás ingredientes.

Vaciamos las cebollas con la cuchara de hacer bolitas de melón, reservándonos la pulpa. Las untamos con AOVE por dentro y por fuera y las ablandamos a horno medio durante unos 20 minutos, vigilando para que no se quemen los bordes.

Picamos muy fina la pulpa de la cebolla, la salamos ligeramente y la rehogamos en AOVE hasta que esté bien doradita, incorporamos el pimiento cortado en tiritas muy finas y cuando esté dorado añadimos el pollo previamente condimentado con pimienta y nuez moscada y ligeramente espolvoreado con harina (esto para que no se nos peguen los trocitos entre sí y porque también ayuda a que el relleno quede más armado) Cuando el pollo esté bien tostadito, añadimos el pimentón y mezclamos hasta que se disuelva sin llegar a tostarse. Por último incorporamos el maíz , damos unas cuantas vueltas más al conjunto, retiramos del fuego y ligamos todo con el huevo rápidamente para que éste no se cueza al calor de la mezcla.

Introducimos el relleno en las cebollas ya ablandadas, regamos todo con otro chorrito de AOVE y llevamos al horno durante una media hora.

Para una versión “No-dieta” recomiendo espolvorear las cebollas con Cheddar o Leerdamer rallado, quedaría muy bien. Yo no se lo puse porque me extralimité bastante incluyendo harina y huevo en la preparación.

Las serví con ensalada de lechuga y tomate aliñada con albahaca fresca, AOVE y vinagre de Jerez dulce al Pedro Ximénez… como veis sigo el consejo del médico, cuido vista y paladar.

Espero que os guste la idea, ya me contaréis.