Espresso-bean shortbread cookies y sorteo!

Hoy os traigo una receta que va a hacer las delicias de los adictos al café, y… El sorteo que os había prometido!

Es el cuarto cumpleaños de este blog y me apetecía celebrarlo de manera especial con un premio de… GreenGate!

Much@s hemos sucumbido al encanto de esta firma de porcelana danesa, de colorido y diseño super originales, alegres y con un toque vintage pero sin caer en lo kitsch.

Las normas del sorteo son muy sencillas.

Para participar tienes que:

1)      Hacerte fan de Fabsfood en Facebook.

 

2)      Hacerte fan de Quadrifoglio en Facebook.

 

3)      Dejar un comentario en esta entrada diciendo que quieres participar en el sorteo y contándome cuál es la receta que más te gusta de mi blog.

Imprescindible indicar en el comentario la dirección de correo electrónico para que pueda ponerme en contacto con el ganador y pedirle sus datos y que Quadrifoglio le haga llegar el premio.
El envío del premio está limitado al territorio español incluyendo Baleares y Canarias.
Si alguien desea participar desde el extranjero puede hacerlo designando una dirección en España para la entrega del premio.

 

Plazo para participar:

Tienes de plazo para dejar tu comentario hasta las 24:00 horas del día 10 de noviembre de 2013.

Importante: Sólo participarán los comentarios dejados en esta entrada, no serán válidos los comentarios que se escriban en cualquier post de Facebook, aunque en ellos se mencione el sorteo.

 El premio:

El premio consiste en un lote con los tres artículos de la firma GreenGate que veis en la siguiente foto: Tazón pequeño, plato de postre y espolvoreador, todos ellos de la línea Sophie Vintage que es una de mis favoritas.

 

 

 

Realización del sorteo y comunicación del resultado:

Realizaré el sorteo el día 11 de noviembre a través de la web sortea2, comunicaré el resultado mediante un post en mi blog y también lo anunciaré en Facebook. Contactaré inmediatamente al ganador por e-mail para el envío del premio.

 Desde aquí quiero dar las gracias por su colaboración a Amaya García Sierra, propietaria de Quadrifoglio. No sólo vende unas cosas preciosas en su tienda, también es un encanto de persona y super profesional, podréis comprobarlo por vosotros mismos.

 

 

 

Y ahora la receta de estas cookies tan especiales y sólo aptas para amantes del café. Son muy fáciles de hacer, los únicos trucos para que mantengan la forma son:

- Congelarlas completamente antes de hornearlas

- No tocarlas hasta que se hayan enfriado

 

Espresso bean shortbread cookies (Galletas granos de café)

 Ingredientes:

 340 grs de mantequilla a temperatura ambiente

3 cucharadas de azúcar moreno

1 cucharada de café soluble

2 cucharadas de café molido

1 cucharada de licor de café (Kahlua, Tía María…)

1 cucharadita de pasta de vainilla

400 grs de harina

¾ de cucharadita de sal

 

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.

Forrar dos bandejas de horno con papel sulfurizado.

Batir en robot o Kitchenaid la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa.

Mezclar en un bol el café soluble, el café molido, el licor de café y la pasta de vainilla con dos cucharaditas de agua hirviendo. Remover bien e incorporar a la mezcla de mantequilla.

Añadir los ingredientes secos y seguir batiendo hasta que se forme una bola que envolveremos en film y dejaremos reposar en el frigorífico al menos dos horas.

Formamos las galletas: Tomamos porciones de masa con la cuchara de helado, las redondeamos con las manos, les damos forma de huevo, las aplastamos contra la encimera y les realizamos una hendidura en el centro con una brocheta o con el dorso de la hora de un cuchillo. Las congelamos (Mínimo una hora)  y las horneamos durante 14-16 minutos. Dejamos enfriar sobre rejilla.

Se dice, se cuenta, se rumorea que se conservan bien uno diez días en una lata herméticamente cerrada. En mi casa no pasan del segundo día, así que no puedo confirmarlo.

Feliz semana y participad en el sorteo, tenéis hasta el 10 de noviembre!



Fuente: marthastewart.com, con modificaciones.

 

 

Mermelada de café

A veces en la vida hay pasiones que llegan de manera tardía pero arrolladora. Eso es lo que me pasó a mí con el café. Antes de los 30 lo odiaba, poco después empecé a tolerarlo, y a partir de los 40 me he vuelto adicta a él, y encima gourmet. Supongo que en esto tiene culpa mi experiencia italiana: No me vale cualquier café. Si no puedo beber un buen café prefiero no beberlo. Me horroriza el café de cafetera eléctrica, no soporto ni el olor. La Nespresso y el aeroccino ocupan un lugar preferente en mi cocina. Para mí el cappuccino o el latte macchiato son lo que marca el comienzo del fin de semana, los dos únicos desayunos que hago tranquilamente, permitiéndome el lujo de una sobremesa tranquila y relajada que permita recargar las pilas y recrearme pensando en todo el tiempo que tengo por delante... e intentando no pensar en lo poco que me va a cundir al final.

Bueno, a lo que iba: cuando vi esta receta en el blog de Federica, que siempre os recomiendo y si habéis entrado habréis visto que con razón, me dije que tenía que poner manos a la obra. Desde entonces la he preparado dos o tres veces, es sencillamente exquisita. Si os gusta el café no podéis dejar de hacerla, es sencillísima y rapidísima si elegís la versión en microondas. Yo seguí la sugerencia de Federica de añadirle una pizca de guindilla en polvo y es sencillamente espectacular. Se puede incorporar a la preparación o espolvorearla sobre la mermelada cuando la estemos untando en pan, bizcocho, etc. Un poco de pan casero (como el de la foto, que es pan sin levado, podéis ver la receta pinchando aquí) , mantequilla, esta mermelada y un buen café y no se puede pedir más, a mí no se me ocurre mejor manera de empezar el día.

Ingredientes:

1 kg de manzanas (peso neto, ya peladas y descorazonadas)

400 grs de azúcar

3 cucharaditas de café soluble

3 cucharadas soperas de café molido

Preparación:

Ponemos las manzanas peladas y cortadas en trocitos pequeños en un recipiente apto para microondas. Lo cubrimos con film que perforaremos por varios puntos y cocinamos a 750W durante 10 minutos.

Sacamos del microondas y pasamos por la batidora. A mí me gusta que quede una textura más bien gruesa, con trocitos sin deshacer, pero eso va en gustos.

Añadimos el azúcar, el café soluble disuelto en una tacita (obviamente, de las de café) de agua hirviendo y el café molido. Mezclamos bien todo y volvemos a llevar al microondas durante otros 15 minutos (aquí conviene hacer la prueba del plato, por ejemplo a los 10 minutos, para asegurarse de que no espesa demasiado)

Sacamos del microondas, le damos un par de vueltas para asegurarnos de que todo está perfectamente amalgamado y envasamos en frascos de vidrio previamente esterilizados con 5 minutos de hervor. Una vez dentro de los frascos, metemos éstos unos cuantos segundos en el microondas, lo justo para que vuelvan a arrancar el hervor (yo me quedo vigilando a una distancia prudente hasta que veo que esto ocurre. Lo de la distancia es porque el microondas me inspira muuuuucho respeto)

Cerramos rápidamente los frascos y los ponemos boca abajo envueltos en un paño hasta que se enfríen completamente. De esta forma harán el vacío por sí mismos y se conservarán durante meses. Vaya tontería acabo de decir, verdad?