La vuelta al cole... Casi en Navidad

Casi no puedo creer lo rápido que se me ha pasado el mes de septiembre.

El día 1, mi penúltimo día de vacaciones, salió el último número de Threef y por primera vez no he publicado un post para celebrarlo…

Es un número dedicado a la cocina de aprovechamiento, hay un montón de recetas rápidas y fáciles para abrir la nevera y transformar unos restos de cualquier cosa en algo especial. Os recomiendo que le echéis un vistazo y como siempre, si alguien necesita ayuda con la traducción de alguna receta, mía o de las compañeras, me ofrezco encantada.

Os dejo el link a la revista, que la disfrutéis!

En próximos posts compartiré con vosotros algunas recetas de este número de Threef y del anterior.

El título algo extraño de este post se debe a que tengo la sensación de que aún no he aterrizado del todo en la realidad, y sin embargo la Navidad está a la vuelta de la esquina y no sé cómo organizarme para hacer todo lo que quiero hacer antes de que acabe el año.

Parece un poco tarde para hablar de vacaciones, pero las de este año merecen una mención especial porque han sido maravillosas. Este año he vuelto a la comarca de Las Merindades y he visitado muchos lugares que el año pasado se me habían quedado pendientes, y he disfrutado doblemente porque a mi hija le han gustado nuestras excursiones tanto como a mí. Va a resultar cierto que quiere ser arqueóloga como ella dice!

No voy a poneros aquí 500 fotos pero sí algunos momentos significativos que recordaré siempre, y una receta, preparada durante las vacaciones para compartir con unos amigos estupendos que hemos hecho este año, Roberto, Marisa y su inseparable Naya, una pitbull negra, buena y traviesa como una niña con la que mi hija ha disfrutado un montón. Coincidimos con ellos sólo tres días pero pasamos unas tardes estupendas hablando de lo divino y de lo humano y para despedirnos nos despachamos el bundt cake de la foto que encabeza este post. Sólo pude hacer esa foto y a la carrera, porque se puso a llover en el momento en que saqué la tarta al jardín. Cuando la repita pondré foto del corte.

Las Merindades tienen para mí el efecto de un bálsamo. Regreso de allí con las retinas llenas de bosques verdes, de campos amarillos con la mies ya trillada, de girasoles que se resisten a agostarse...

Cuando dejo Las Merindades y vuelvo a casa, el alma me rebosa de la paz que me dan el murmullo del agua, las piedras antiguas y las historias que encierran, y ese cielo… Cuando la noche está despejada, está tachonado de estrellas, todas las que en Madrid no podemos ver por culpa de nuestros veinte millones de farolas. 

Han pasado tres semanas desde que volví, pero me gusta seguir mirando las fotos y evocar esos días… Me tiene enamorada esta tierra, y siento una rabia, una tristeza y una impotencia enormes cuando pienso que por beneficios económicos que para nada van a revertir en la comarca, unos pocos van a permitir que revienten su suelo con explosivos y con inyecciones de aguas residuales para buscar gases alternativos. Y esto lleva la firma del ministro Soria. Al que si un día veo en persona probablemente intente quitarle el apellido a hostia limpia, porque lo deshonra.

Os dejo con la receta del bundt y al final algunas fotos de las vacaciones.

Sed felices. Buen fin de semana!

Bundt cake de chocolate con frutos rojos y glaseado de ron 

Ingredientes:

375 gramos de harina

25 gramos de cacao puro en polvo

225 gramos de mantequilla blanda

2 cucharadas de AOVE

3/4 de cucharadita de levadura en polvo

3/4 de cucharadita de bicarbonato sódico

1 cucharadita de extracto puro o pasta de vainilla, o las semillas de una vaina de vainilla

1 cucharada sopera de pasta concentrada de fresas

250 ml de buttermilk (Se puede sustituir por leche y vinagre. Echamos en la jarra medidora una cucharada sopera de vinagre y completamos con leche hasta los 250 ml)

25 gramos de arándanos rojos deshidratados

25 gramos de fresas deshidratadas

25 gramos de cerezas deshidratadas

50 gramos de gotas de chocolate

Glaseado de ron: 

200 gramos de azúcar glace

1-2 cucharadas de ron blanco

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.

Engrasar un molde de bundt con spray antiadherente, mantequilla o aceite.

Tamizar juntos los ingredientes secos y reservar.

Procesar en el robot o KA la mantequilla con el azúcar hasta que ésta se disuelva y obtengamos una crema. Añadir el aceite en hilo, a continuación la vainilla y la pasta de fresa.

Bajar la velocidad y añadir los ingredientes secos en 3 tandas, alternando con el buttermilk y terminando con los ingredientes secos.

Por último mezclar a la masa los frutos rojos y las gotas de chocolate suavemente, con ayuda de una espátula.

Verter la masa en el molde, alisar la superficie, pinchar con una brocheta para eliminar posibles burbujas de aire y hornear durante 45-50 minutos. Dejar enfriar 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla y decorar inmediatamente con el glaseado. Decorar con frutos rojos.

Aviso: Hay que ser muy, pero muy hombre para esperar a que se enfríe. El aroma que desprende es insoportablemente bueno…

ESPINOSA DE LOS MONTEROS

Día de mercado. Me fascinan los mercados de los pueblos y charlar con los vendedores.

El señor de los quesos le gruñó un poco a la clienta a la que atendió antes que a mí, supongo que por lo poco que le compró (Le hizo partir un queso para llevarse 150 gramos), pero yo debí de caerle en gracia porque me llevé un queso entero (El que veis en la báscula, y ojo a la báscula!) y una miel maravillosa. Me dijo un montón de piropos y como despedida sentenció: "Este año muchas camisas se quedarán sin cuello. Esperemos que no sean ni la tuya ni la mía." Así sea, gentil caballero.

Torre de Cantimplor, o de Cantinflor, o como la conocen en Espinosa, torre de la Berrueza. Es una casa particular, de hecho el enfoque un tanto extraño de la foto se debe a que en la terraza había un tendedero plegable que no quería tener que eliminar con PS.

Las primeras granadas. Qué ganas de otoño...

SAN PANTALEÓN DE LOSA

No hay palabras para describir lo que se siente cuando vas llegando a Losa por la carretera y emerge como de la nada una roca gigantesca en forma de proa de barco, y sobre ella una ermita diminuta. A la entrada de la ermita, un atlante que representa a Sansón y una serpiente de trazos geométricos flanquean al visitante en su entrada, bajo unas arquivoltas únicas en España, talladas con una serie de figuras llamadas "emparedados" y que, efectivamente, son personas emparedadas en un muro. No es más que un detalle de los muchos que hacen único este templo y en los que no me quiero extender porque éste no es un blog de arte (Lo que me faltaba ya era abrir un tercer blog. No puedo ni con dos!)

N.B. Queridos Reyes Magos: En lo que va del 2014 he sido muy buena y creo que me merezco un gran angular y un zoom potente... En serio, lo necesito para vivir...

PUENTEDEY

Dicen que el dedo de Dios fue quien horadó la roca para construir este increíble puente natural. Yo me lo creo. Y según reza el cartel a la orilla del río, sólo por estar ahí he conseguido la inmortalidad. A partir de ahora podéis llamarme Fabi Highlander...

SAN ESTEBAN DE GORMAZ (SORIA)

Soria es una provincia que me tiene fascinada desde hace años y que nunca termino de ir a conocerla a fondo. Pero uno de estos días voy a dejarme de incursiones y la voy a invadir en toda regla. 

Este año me acerqué a San Esteban de Gormaz en lo que puede parecer un viaje absurdo, puesto que San Esteban está mucho más cerca de Madrid que de Villarcayo, donde yo veraneo, pero el mercado medieval no se celebra cuando a mí me viene bien sino cuando le toca, y como no quería perdérmelo, allá que fuimos. Mereció la pena. El pueblo es precioso, el ambiente alegre y bullicioso a más no poder, y estoy convencida de que hasta allí me siguió uno de mis ángeles de la guarda. Os lo explico dentro de un momento, en la siguiente etapa del recorrido.

BURGO DE OSMA

A 14 kilómetros de San Esteban de Gormaz, cómo desaprovechar la ocasión de visitar esta joya arquitectónica? Así que después de un agotador día de mercado nos fuimos allí a pasar la tarde. Llegamos, aparcamos, echo mano de la cámara de fotos... Y la cámara de fotos no está. Grité, blasfemé en todos los idiomas que conozco y en los que no conozco también, e hice la única cosa sensata que se podía hacer: Subirme otra vez al coche y volver a San Esteban de Gormaz pisándole como si no hubiera un mañana. No creo que ni Fernando Alonso me hubiera superado. Me bajé del coche casi sin aliento, fui corriendo a donde estuve aparcada... Y allí estaba. El estuche intacto. La cámara. Los objetivos. La tarjeta con un montón de fotos preciosas de mi hija, cosa nada fácil de conseguir porque es una modelo muy escurridiza. Ahora, a quien venga a decirme que los milagros no existen, tal y como diría mi adorado Ángel Sanchidrián, le administro dos pedagógicas hostias. Palabra de agnóstica.

Regresé a Burgo de Osma y antes de recorrerme esta joya de ciudad me tumbé en el prado, junto al río, me descalcé, me quité el sombrero y casi a punto de desmayarme, pensé: Qué suerte tienes, cabrona. Mucha suerte.

Una curiosidad: Sabíais que los gamusinos existen y se pueden comprar en Burgo de Osma? Son unas galletitas que empezaron a producirse en la zona hace poco más de un año y se les ocurrió ponerles ese nombre. El de uno de mis deportes favoritos: Cazar gamusinos. Adaptación castiza del sajón "Chasing cars around your head", o sea, perseguir coches dentro de tu cabeza. Lo cual tampoco es que tenga mucho sentido pero a mí me parece muy descriptivo.

MONASTERIO DE SANTA MARÍA DE RIOSECO

Otra víctima más de la nefasta desamortización de Mendizábal, esta joya cisterciense sobrevive en pie a duras penas tras décadas de un expolio salvaje, pero está renaciendo gracias al trabajo y al cariño de cientos de personas entre voluntarios (La mayoría estudiantes de Bachillerato), docentes, servicios provinciales de limpieza y deforestación, etc. Yo tuve la inmensa suerte de visitarlo con una guía de excepción: Esther López Sobrado, profesora en Villarcayo y autora del libro "Santa María de Rioseco - El Monasterio Evocado", que por supuesto compré tras la visita y me llevé dedicado por Esther. Es una forma de colaborar con la inmensa y casi imposible tarea que aún hay por delante. Si queréis más información sobre cómo colaborar en el proyecto y cómo y cuándo visitar gratuitamente el monasterio, podéis verlo aquí.

OÑA

Sencillamente mágica. Fui por la exposición "El jardín secreto", que por segundo año consecutivo se encuentra en los jardines benedictinos, pero me fascinó el pueblo entero. Es como si en él se hubiese detenido el tiempo. Está lleno de casas en venta, muchas de ellas en ruinas. Ay si yo pudiera permitírmelo... Cómo me gustaría vivir en un sitio así...

ESCANDUSO: ROMÁNICO A PIE DE CARRETERA

A 3-4 kilómetros de "mi" casa del poblado de Tubilla de Villarcayo, hay un pueblecito semi-abandonado que se llama Escanduso. Cuando llegué estuve haciéndole unas fotos al exterior de la iglesia, y después crucé la carretera para ver el pueblo, muy poquitas casas y todas deshabitadas excepto una. La dueña de la casa se asomó y me faltó tiempo para darle los buenos días y pegar la hebra con ella. Me contó muchísimas cosas del pueblo, de cómo entre cuatro jubilados salvaron la iglesia de la podredumbre y la dejaron así de bonita... Y además es ella quien guarda las llaves, así que tuve la suerte de verla por dentro. Es la iglesia románica más pequeña de Europa. No sé dónde estará la iglesia más pequeña del mundo en general, pero viéndola desde fuera cualquiera pensaría que es ésta, verdad?

Y esto es todo por hoy. Si habéis llegado hasta el final de este post os merecéis un premio!

Espero que lo que os he mostrado os guste tanto como para acercaros a conocer Burgos y Soria. Están a la vuelta de la esquina y son dos trocitos de cielo en la tierra...

De Las Merindades a Córdoba, un verano en imágenes.

 

 

Me parece mentira estar diciéndole adiós a este verano que por tantas razones ha sido muy especial para mí. Por el momento tan peculiar en el que me encuentro, ha sido un verano largo como los de mi época escolar, con mucho tiempo libre que me ha permitido hacer muchísimas cosas, aunque no tantas como me hubiera gustado.

 

Ha sido también un verano de sueños realizados y de promesas cumplidas, fundamentalmente a mi hija, a quien le prometí que este verano vería huellas de dinosaurios y también que la llevaría a un lugar maravilloso donde, aunque no hay playa, tendría una piscina estupenda para bañarse en medio de un paisaje maravilloso. Juzgad vosotros mismos: Creo que cumplí mis promesas con creces. 

 

 

 

Esta casita se llama Torre Ximena, tiene una hermana mayor que se llama La Antigua y se encuentran en Tubilla de Villarcayo, cuyo nombre se debe a que pertenece a este término municipal. Originariamente el  nombre completo de la villa era el de "Villarcayo de Merindad de Castilla la Vieja", lo que supone el nombre más largo de una ciudad o pueblo en España.

Las Merindades no es una comarca muy conocida en España, y debería, porque es el origen mismo de Castilla. Ocupa el tercio norte de la provincia de Burgos y es una especie de encrucijada entre la propia Castilla, Cantabria y el País Vasco. De sus habitantes qué puedo decir? Será casualidad que toda la gente con la que hemos tratado sea entrañable, desde los propietarios de las casas donde nos alojamos hasta los habitantes de los lugares históricos que hemos visitado, que sin siquiera preguntarles nos contaban detalles y anécdotas que ni siquiera están señalizados junto a los monumentos, con una sencillez y un orgullo de su tierra que resultan conmovedores?

Esa situación de encrucijada a la que me refería les confiere una considerable influencia vasca, tanto en el acento como en la gastronomía, por lo que el tapeo al mejor estilo de Bilbao coexiste con las típicas morcillas de Burgos, o con la repostería pasiega que aterriza allí cada semana en el mercadillo y que a mí me ha alegrado considerablemente los desayunos :-)

 

Ahora os hablo de Tubilla, que es un pequeño caserío perteneciente, como antes os decía,  a Villarcayo al que Miguel y Verónica  han dado nueva vida restaurando o más bien reconstruyendo estas casas maravillosas, que armonizan a la perfección con el estilo arquitectónico tradicional de la zona y a cuyo interior no le falta un detalle. No vayáis a pensar que esto es publicidad encubierta, es explícita y la hago de forma completamente desinteresada. Es más, ya le he dado la información de las casas a tanta gente desde que volví que casi me arrepiento, tengo miedo de que cuando pueda volver no tengan disponibilidad de fechas porque todo el que ve las fotos se enamora de ellas. Ni os cuento el efecto que te hace verlo todo en persona.

 

Esta es la piscina donde a mi hija prácticamente le salieron escamas, sin duda para ella lo más positivo de las vacaciones. Fuera te rodea el fresquito de la montaña, pero dentro el agua está calentita y apetece quedarse horas. Todo un lujo. Como dice Verónica, esta piscina es un trocito de sur en el norte.

 

Un rincón del jardín de la casa. Como veis, las vistas son increíbles.

Esta es la iglesia de Tubilla, que de no ser por estos chicos se habría derrumbado, porque cuando ellos llegaron el techo estaba a punto de caerse. Con mucho trabajo, Miguel reconstruyó el techo con un sólido artesonado de madera, y con infinita paciencia sacó la piedra de los muros que estaba escondida debajo de capas y capas de cal.

Este es el osario de la iglesia, lleno de restos que por supuesto están sin datar ni identificar. Impone y da qué pensar, por lo menos a mí.

 

La siguiente serie de fotos está tomada detrás de las casas, a lo largo del camino que discurre junto al río Nela. 

Aquí empieza la subida a Frías, una joya de la Edad media en la que parece que se haya detenido el tiempo. El recinto del castillo se conserva bastante bien y las vistas desde sus torres y almenas quitan el aliento.

Le tengo especial cariño a la siguiente foto. Teniendo en cuenta que me olvidé la cámara en Madrid y todas las fotos de este viaje son de I pad y están sin retocar, estoy feliz de haber conseguido sacar esta telaraña con la virgen románica que se adivina al fondo.

Río Ebro - Puente de Frías

 

"Momento dinosaurio" en Salas de los Infantes

Huellas de dinosaurios. Sierra de la Demanda.

Cuevas y ermita de San Bernabé. No está permitido tomar fotos del interior, que está muy bien acondicionado para visitar en óptimas condiciones de seguridad. Sobrecoge ver el lugar donde dormían y hacían fuego "los prehistóricos", como los llama mi hija, y donde se excavaron depósitos para guardar el grano en la Edad Media. Y cabrea, cabrea muchísimo ver cómo se ha perdido la posibilidad de interpretar los dibujos primitivos trazados en los techos con piedras afiladas. Nunca sabremos qué quisieron decirnos gracias a los simpaticones que visitaban la cueva cuando aún no estaba restringido el acceso y que con sus navajas de bolsillo se dedicaron a inmortalizar su paso. La pena es que junto con sus nombres no grabasen también sus DNI's para localizarles y decirles un par de cositas. Disculpadme pero soy una energúmena intolerante a la que las navajas y los grafitis le despiertan instintos asesinos...

Bajando al ojo del río Guareña, donde el cauce desaparece entre rocas.

Castillo de Medina de Pomar, hoy sede del Museo de Las Merindades

Valdenoceda, de triste recuerdo por haber albergado una de las peores prisiones de la dictadura, conserva este torreón y la iglesia.

Y ésta fue la última foto que hice antes de volver a Madrid, me pareció muy simbólica porque es una puerta abierta, y es lo más adecuado porque tengo claro que volveré. Se me han quedado muchísimas cosas por ver. La comarca de Las Merindades es un paraíso, que espero que no se estropee por intereses comerciales.

Los que me seguís en Facebook habréis leído mi publicación de hace un mes sobre la amenaza del fracking en la zona. Por si alguno desconoce de qué se trata, básicamente consiste en inyectar en la montaña aguas residuales a gran presión para conseguir fracturar la roca y extraer gas que se usa como combustible.

Y esto lo quieren hacer en la zona donde se encuentra el mayor complejo kárstico de España y uno de los más importantes de Europa, es decir, que las montañas están llenas de oquedades y una serie de explosiones en su interior pueden producir un daño incalculable.

A nadie se le escapa que esta técnica es una barbaridad desde cualquier punto de vista: Destroza el entorno, produce temblores de tierra de alcance imprevisible (Pueden replicarse a miles de kilómetros de distancia), contamina los acuíferos produciendo envenenamiento en el agua potable, produce hundimientos de tierra (En Estados Unidos está desapareciendo un pueblo de Louisiana llamado Bayou Corner, que está siendo literalmente tragado por un agujero negro surgido después de utilizar el fracking en la zona) y por si todo esto no bastara, estudios recientes apuntan a que desde el punto de vista económico se trata de una pésima inversión incluso para quienes ostentan la explotación.

Unos días después de marcharme, se celebró en Tubilla un festival de rock contra el fracking, me dio mucha pena no poder asistir porque creo que fue increíble. Ojalá las reivindicaciones planteadas den su fruto en breve. Muchos pueblos de la comarca ya se han posicionado en contra de esta práctica. Aún falta por hacerlo Villarcayo, y espero que lo haga pronto. Ojalá se imponga la sensatez por encima de especulaciones e intereses económicos de unos pocos. Desde aquí mi humilde llamamiento en este sentido.

Si queréis saber más sobre el tema, podéis informaros aquí

De recuerdo del viaje, además de maravillosas imágenes como las que os he enseñado, me traje un regalo gastronómico de Miguel y Verónica: cebollas y pimientos de primera flor recién arrancados con los que cociné una receta que tiene historia, y con la que voy a participar en el concurso de mi querido gato. Siempre que preparo este plato me hace sonreír por la historia que tiene detrás, así que me ha parecido perfecta para #cocinaunasonrisa. De momento no digo más, os dejo la foto de estas maravillas que por suerte y a pesar del calor aguantaron muy bien el viaje hasta Madrid.

 

Para quien quiera más información sobre estas casas os dejo su web aquí, aunque tendréis que esperar un poco porque en estos días está en mantenimiento y no es posible entrar. También hay información en webs de turismo rural como ésta o esta otra, aunque las fotos por lo que he visto no están actualizadas.

Gracias chicos por habernos hecho sentir como en casa, sobre todo a Verónica que ha sido quien estuvo allí durante nuestra estancia y es una anfitriona de excepción.

Y después de unos días de descanso, me puse de nuevo en carretera para cambiar totalmente de escenario y reencontrarme con Montilla y Córdoba. A pesar de que los días que pasé allí fueron los más calurosos del verano (Al menos de mi verano) reencontrarme con mi amiga Aurora y su familia me ha hecho muy feliz. Desde aquí os mando a todos un beso enorme, y Antonio, si estás leyendo esto, ya sabes: Tira pa la caza! :-)))
 

A continuación una pequeña muestra de lo que he ido viendo en mis paseos: Un reflejo de las imágenes más turísticas pero también detalles pintorescos y algunas muestras del sentido del humor cordobés. También hay algún guiño a los platos que más me gusta saborear cuando voy allí. Aurora sabe que mis prioridades siempre son los flamenquines y el salmorejo. Ay, ese salmorejo del Quijote, qué tendrá, no lo he probado igual en ninguna otra parte. Pero este año he descubierto las alcachofas al vino de Montilla y algo tan sencillo como los candiles, que es pan tostado con pimiento verde y jamón serrano fritos. Espectacular!
Qué ganas de volver para ver los patios en Mayo, espero tener la posibilidad!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Veis lo que os decía del sentido del humor? Habéis leído la anotación en lápiz bajo la placa?

 

Bueno, si habéis llegado hasta aquí os merecéis un premio por vuestra paciencia :-) 

Nos vemos la semana que viene con la receta para el concurso de Manu.

Buen fin de semana, a prepararse para la vuelta al cole!