El regreso - Brownie cupcakes de oreos y dulce de leche

 

Hola a todos! Vuelvo después de varias semanas de ausencia en las que he estado sin publicar porque me encuentro más bien dispersa.

Le he dado un giro radical a mi vida y he tomado una decisión muy arriesgada dados los tiempos que corren: He dejado mi trabajo y voy a tomar un camino profesional indepediente. Para ello voy a tener que reciclarme y formarme mediante un curso que realizaré de octubre a junio.

Mientras tanto se puede decir que estoy de vacaciones, aunque en realidad lo que he hecho ha sido cambiar una rutina que había llegado a odiar por otra que me encanta: Llevar a mi hija al colegio todos los días e ir a buscarla, ocuparme de la casa, de hacer la compra, de los menús semanales… Y estoy descubriendo que todo esto es tan absorbente que casi no me deja tiempo para nada más! Yo me lo tomaba a broma cuando alguien me decía que cuanto más tiempo tienes peor te organizas, pero estoy empezando a descubrir que es cierto. Sobre todo si, como es mi caso, te dejas llevar y no te estableces unos horarios y unos objetivos. Así que me he fijado unos cuantos para que no se me terminen estas largas vacaciones sin hacer todo lo que tengo pensado.

Uno de esos objetivos es volver a publicar recetas con asiduidad como hacía antes, por lo menos una o dos veces a la semana. Nunca había tenido el blog tan abandonado y quiero que eso cambie.

Otro de mis objetivos es mejorar la calidad y la cantidad de las fotos que ilustran mis posts. Hace ya unos meses que tengo una cámara réflex y hasta ahora no sabía hacer gran cosa con ella, me imponía muchísimo, hasta el punto de que he dejado pasar la oportunidad de fotografiar muchísimas recetas fantásticas que he preparado porque me veía incapaz de hacer buenas fotos con mi nueva cámara. Pero eso va a cambiar ya!

Cuando aún hacía las fotos para mi blog con el i phone tuve un primer acercamiento a la fotografía culinaria con el curso The School de Luisa Morón, pero el empujón definitivo me lo ha dado el taller que la propia Luisa ha impartido recientemente en Madrid junto con Raquel Carmona del blog Los Tragaldabas.

Decir que el taller fue interesante es quedarse cortos, me ha gustado tanto y me lo he pasado tan bien que la próxima vez que vengan a Madrid pienso repetir si puedo. Os lo recomiendo a tod@s l@s que tengáis interés en la fotografía culinaria, aprenderéis un montón y pasaréis un día inolvidable. Tenéis toda la información aquí.

 

No dejéis de visitar las webs de estas dos mujeres que en lo profesional son la caña y en lo personal… Qué os voy a decir, las quiero!!!!

 

También estoy estudiándome las lecciones del curso de estilismo para fotografía culinaria que Silvia Palma, más conocida como Trotamundos, ha impartido en la web de Jackie Rueda. Me ha gustado mucho y me ha dado un montón de ideas y de líneas de investigación, ahora tengo mucho trabajo por delante!

También me he animado a participar en la vuelta al mundo fotográfica de Jackie y me he apuntado a otro de sus cursos, se llama Librologie y como su nombre indica va encaminado a la creación de libros fotográficos digitales. Y por si fuera poco también me he apuntado a un curso de Cappuccino Factory (Maricruz Ávalos) para aprender a añadir textos y elementos de diseño a mis fotos. Podré con todo? 

Perdonad el rollo introductorio pero sentía la necesidad de contaros un poco de mis inquietudes, del por qué de este alejamiento del blog, y deciros que a partir de ahora voy a retomarlo con muchas ganas.

 Y ahora vamos a la receta de hoy. Las fotos de hoy hablan por sí solas, verdad? Y eso que técnicamente dejan mucho que desear (Son anteriores al taller de fotografía)

Navegar por la red estando a dieta es un peligro. Uno se expone a encontrar cosas como ésta y claro, ahí surge el problema. Yo lo solucioné de una forma muy sencilla: Hice una tanda de estos para regalar.

La receta la vi aquí pero la he transformado utilizando y adaptando mi propia receta de brownie, porque usar mezclas de las que venden hechas en el super para bizcochos, brownies, etc. va en contra de mi religión. Además he sustituido la mantequilla de cacahuete por dulce de leche, que le da un toque más goloso y más latino, aunque dejo en pendientes hacer la versión original porque la mantequilla de cacahuete me gusta muchísimo.

Ays, mezclar oreos con dulce de leche... Reconozco que me pierde...

 

 

 

Brownie cupcakes de oreos y dulce de leche

 Ingredientes para 12 unidades:

125 grs de mantequilla cortada en cubitos

125 grs de chocolate de cobertura

250 grs de azúcar

1 cucharadita de extracto de vainilla

100 ml de leche

2 huevos

½ taza de harina

1 pizca de sal

24 galletas oreo

200 grs de dulce de leche

 

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

Preparamos un molde para 12 cupcakes forrándolo con 12 cápsulas de papel y reservamos.

Fundimos el chocolate en el microondas a 650W de potencia durante aproximadamente dos minutos.

Añadimos la mantequilla y removemos hasta que esté completamente integrada. Incorporamos el azúcar, el extracto de vainilla y la leche, removiendo suavemente. Incorporar los huevos de uno en uno, mezclando con cuidado para que se integren bien antes de añadir el siguiente. Por último, incorporamos la harina, previamente tamizada junto con la sal, de una sola vez y mezclamos con movimientos envolventes hasta que se haya integrado totalmente en la mezcla y ésta se desprenda de los bordes del recipiente.

Ahora preparamos el relleno: Unimos las oreos de dos en dos con una cucharadita de dulce de leche y extendemos otra cucharadita de dulce por la parte superior de la segunda galleta. Introducimos uno de estos sandwiches en cada cápsula de cupcake y depositamos la masa por encima, dejando que resbale por los lados de las galletas.

 

 

 

 

 

Repartimos así toda la masa y horneamos durante 18-20minutos.Dejamos enfriar sobre rejilla y… Ya me contaréis, porque yo no los he probado todavía, aunque los destinatarios del regalo creo que se los liquidaron de un asalto!

No quiero despedirme sin dejar un saludo y un agradecimiento a Montorcier Cambra. el bol negro de la marca Mason Cash que aparece en las fotos lo he comprado en su tienda, junto con otras cositas que iréis viendo por aquí. Gracias Mayte por tu paciencia y tu ayuda. Si visitáis su tienda online quedaréis enamorados de todo lo que tienen. Yo ya le tengo dicho que el día que vaya a visitar su fantástica tienda en persona tendrá que ser con una furgoneta y un transpalet!

 

Es todo por hoy, espero que os animéis a probar esta receta y me contéis. Nos vemos por aquí en unos días. Sed buenos y disfrutad del fin de semana que se acerca.