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La receta que os traigo hoy es fácil, rápida, nutritiva y además apta para celiacos.
Soy una entusiasta de la polenta (Si queréis saber un poco de su historia y ver un par de recetas interesantes podéis pinchar aquí y aquí)
Las mini cocottes de gres Staub juegan un papel muy importante en esta preparación: No sólo ofrecen una presentación soberbia que nos permite lucirnos cuando tenemos invitados, sino que nos vienen bien a la hora de ahorrar tiempo porque si llevamos prisa podemos hacer los huevos poché en las propias cocottes... Y en el microondas!
Yo era un poco reacia a probar este método pero acabo de experimentarlo y es fantástico. Nos permite ahorrar tiempo, no ensuciar cacharrería y además podemos darle al huevo el punto exacto que le guste a cada comensal.
Las cocottes de gres Staub pueden utilizarse tranquilamente tanto en horno convencional como en microondas. El gres es de una calidad excepcional, con un tratamiento que lo hace especialmente resistente a los golpes, arañazos, etc. También soportan muy bien la congelación, pero si las introducimos en el congelador es mejor dejar que vuelvan a temperatura ambiente antes de pasarlas en el horno o al microondas para evitar que las diferencias de temperatura las dañen.
No lo dudéis, entrad en www.utensilioscocina.es y haceros ya con unas mini cocottes en gres. Creedme, las necesitáis para vivir!
Y sin más os dejo con la receta.
Polenta
Para dos cocottes como las de la foto emplearemos los siguientes
Ingredientes:
4 cucharadas soperas colmadas de polenta precocinada
1 taza de agua
1/2 taza de leche
1 pizca de sal
Preparación:
Llevamos a ebullición el agua con la leche y la sal. Bajamos un poco el fuego y dejamos caer la polenta en forma de lluvia. Removemos constantemente hasta obtener una crema de la consistencia de unas natillas. Apartamos del fuego y reservamos tapado.
Pesto de aceitunas verdes
Ingredientes y preparación:
Mezclamos en un cuenco:
1/2 taza de aceitunas verdes
Las siguientes hierbas frescas, todas ellas picadas muy finas:
1 cucharada sopera de albahaca
1 cucharada sopera de tomillo
1 cucharada sopera de orégano
AOVE suficiente para cubrir la preparación (yo puse 5 cucharadas soperas)
No añadimos sal, es suficiente con la de las aceitunas.
Huevos poché preparados en cocotte en el microondas
Ingredientes:
1 huevo por persona
Agua
Vinagre
Preparación:
Cascamos el huevo directamente dentro de la cocotte. Añadimos con mucha delicadeza agua hasta aproximadamente un dedo de distancia del borde de la cocotte. Echamos media cucharadita de vinagre, tapamos la cocotte y llevamos al microondas, a 700W de potencia durante:
-50 segundos si os gusta la yema líquida.
-60 segundos si os gusta la yema cuajada en parte.
-80 segundos si sois enemigos acérrimos de la yema cruda.
Montaje del plato:
Ponemos una capa generosa de polenta en el fondo de la cocotte.
Encima colocamos un huevo poché.
Terminamos con un par de cucharadas de pesto de aceitunas verdes.
Tapamos, llevamos a la mesa... Y esperamos los cumplidos.
Fuente: www.thekitchn.com, tanto la receta como la técnica para hacer huevos poché en el microondas.
